TAFFFELMIDDAGEN
Fredag den 2. august 2024
Klokken 18.30
Oplev Middelalderens Smage ved Taffelmiddagen
Tag med på en kulinarisk rejse gennem tiden ved vores imponerende taffelmiddag under Tranekær Middelalderdage. Vi inviterer dig til en unik aften, hvor historiske traditioner og gastronomi mødes for at skabe en uforglemmelig oplevelse.
Denne taffelmiddag er en hyldest til middelalderens rige kulinariske arv. Nyd et måltid, hvor opskrifter og smagsoplevelser fra fortiden bliver bragt til live. Vores dygtige kokke har nøje udvalgt ingredienser og opskrifter, inspireret af middelalderens madtraditioner. Fra velsmagende kødretter til lækre grøntsager og udsøgte desserter – hvert element er omhyggeligt tilberedt for at tage dig med tilbage i tiden.
(Fotograf: Emmelia Detlefsen)
Middagen er mere end blot et måltid; det er en atmosfærisk begivenhed, hvor du vil blive omfavnet af en autentisk middelalderlig stemning. Det er et socialt samlingspunkt, hvor historie deles over delikate retter og hyggelig samtale.
På aftenen vil Ridder Kaas og hans følge optræde.
Forbered dig på en aften fyldt med smag, stemning og fællesskab.
Kom og vær en del af denne magiske begivenhed under Tranekær Middelalderdage.
Velkommen til en gastronomisk oplevelse gennem tid og smag!
Det finder sted her på Sukkerfabrikken i Tranekær.
Pax et bonum
Mille, Trine & Adam Mads
Buffet:
> Forret <
> Hovedret <
> Dessert <
Menu 2024
Forret
Kålsuppe med vildtpølse
Hovedretter
Vildtstuvning med rådyr og dådyr i rødvinslage
Svampe-porre-spinat stuvning med flutes
Høns med peberrodssovs på ristet brød
Postej af kalv og flæsk og kylling med svesker og rosiner og butterdej.
Grøntsagsmos med gulerødder, pastinak, persillerod og nøddeskokker.
Råkost salat - gulerod/æble/rødbeder/svesker/dadler/peberrod/rosiner/hasselnød/valnød.
Kålsalat med mynte, vindruer, pærer, hyldeblomstsaft og appelsiner.
Vildtpølser af rådyr og dådyr med middelaldersennep.
Dessert
Æblemos med krydderier (galanka rod/nelliker/ingefær/honning) og flødeskum.
Kaffe og Te
Allergener
Køkkenet tager selvfølgelig hensyn til allergener.
Gluten, Mælk, Vegetar og Vegansk kan vi altid sagtens imødekomme. Bare noter det ved bestillingen.
Ved andre allergener - så kontakt os på forhånd og tag en dialog om det.
(Fotograf: Emmelia Detlefsen)
For gæster, der ønsker at fordybe sig i denne historiske oplevelse, tilbyder vi også overnatningsmuligheder på den gamle Sukkerfabrik fra 1804 her i Tranekær. De charmerende gamle gange og celler på centeret, giver en oplevelse af klosterstemning.
Vores værelser er tilgængelige for booking hele ugen fra mandag til søndag, så du kan fortsætte din tidsrejse selv efter dagens eventyr er slut.
Klik på billederne herunder for at booke det ønskede type værelse.
TRANEKÆR
MIDDELALDERDAGE
Hvert år forvandles Tranekær til en pulserende middelalderby, hvor besøgende kan træde ind i en levende historiebog sammen med Ridder Kaas. Middelalderdage er en rejse tilbage i tiden og en mulighed for at opleve, hvordan livet udfoldede sig for århundreder siden. Gæster opfordres til at sætte mobilerne til side og fordybe sig i naturens ro samt nyde traditionelle lege og håndværk, som de blev udført i middelalderen.
Det bliver et familievenligt eventyr, hvor du kan opleve de klassiske arketyper fra middelalderen - fra helte og vismænd til narre og kongelige. Disse figurer repræsenterer en tid, hvor hver rolle havde sin plads og betydning, og hvor fortællingerne om deres bedrifter stadig fascinerer os i dag.
Udtalelser fra tidligere deltagere ved taffelmiddagen:
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
”Taffelmiddagen ved årets middelaldermarked var en uforglemmelig aften, der overgik alle mine forventninger. Fra det øjeblik jeg trådte ind i det store telt, blev jeg ført tilbage i tiden af den fortryllende atmosfære, de mange flotte udklædninger og den lækre mad, der var tilberedt efter ægte opskrifter fra middelalderen og med autentiske ingredienser!. Der var mange gæster i teltet og alle talte om, hvor imponerede de var. Ikke bare over det store arbejde, men også hvor god maden var og hvor velorganiseret hele taffelmiddagen og middelaldermarkedet var. Underholdningen var farverig og livlig, hele aftenen var fyldt med latter, jubel og spænding og jeg dansede hjem fyldt med glad energi fra de mange feststemte mennesker. Det var en sand fornøjelse at være med, det er helt sikkert ikke sidste gang. Jeg kan varmt anbefale denne begivenhed til alle, der søger en unik og mindeværdig aften i en magisk middelalderverden.
/Louise Falkenberg” - Deltager 2024
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Kære Adam & familie. 1000 tak for nogle dejlige dage, altid en fornøjelse at besøge jeres skønne sted.
Og mange tak for den fantastiske mad i serverede til Taffelmiddagen i forbindelse med middelaldermarkedet.
Helle og Kristian fra Holstebro - Deltager 2024
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Lad dig invitere ud! Ud af hverdagen og ind i en svunden tid, hvor du sidder til bords med riddere, ungmøer og festlige skjalde. Langborde med stemningsfuldt lys fra høje kandelabre. Værterne byder velkommen og fører dig gennem en aften med hygge, underholdning og tilsyneladende endeløse mængder af overdådige retter. Alt lavet med råvarer, som man brugte det på den tid. Pølser, stuvninger og små lækre serveringer med vildtkød fra egnen. Grøntsager og krydderier, som man kendte dengang, før kartoflen kom til Danmark. Midt i det hele bryder en ungmø ud i sang og hele salen følger trop. Senere er der rettergang for lokale, som har forbrudt sig mod loven. Alle er med til at dømme, og humoren har god plads i processen. Dette er en oplevelse, som man kan huske tilbage på med glæde. En oplevelse, som man har lyst til at gentage. Lad dig invitere ud eller tag en god ven med.
/Jette Skriver - Deltager 2024
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️